病情分析：

切生狗肉碰到新鲜的伤口一般不会感染狂犬病毒，因为狂犬病毒通常会存在于狗的唾液中，如果伤口较浅，则可能不会感染狂犬病毒，但如果伤口较深，则可能会感染狂犬病毒。

狗的唾液中通常会含有狂犬病毒，如果患者在切生肉时不小心将皮肤划破，导致皮肤上出现新鲜的伤口，并且伤口较浅，一般不会出现狂犬病毒感染的情况。建议患者可以使用肥皂水对伤口进行清洗，同时还需要使用酒精或碘伏对伤口进行消毒，以免出现伤口感染的情况。但如果患者在切生狗肉时，不小心将皮肤划破，并且伤口较深，则可能会导致狂犬病毒通过伤口进入体内，从而诱发狂犬病。建议患者及时就医，在医生指导下使用狂犬病疫苗进行注射，预防狂犬病的发生。

建议患者在日常生活中注意做好伤口护理，避免挠抓患处，以免引起皮肤破损的情况。另外，患者在饮食上还需要注意避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免对伤口造成刺激，不利于伤口愈合。