病情分析：胆汁性腹膜炎患者可以适量食用鸡蛋黄。
虽然鸡蛋黄含有的胆固醇较高，但其蛋白质含量丰富，且具有一定的营养价值，适量食用不会对病情产生不利影响。但需注意的是，患者在食用时应适量，不可过量，以免引起不适症状。
对于胆汁性腹膜炎患者来说，除了鸡蛋黄外，日常饮食中还需要特别注意避免高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和奶制品，以减少胆汁分泌负担。
对于胆汁性腹膜炎患者而言，保持均衡饮食至关重要，同时还要定期监测肝功能指标，以便及时发现并处理可能的并发症。