病情分析：肠胃炎患者在发病期间可能会出现浑身发冷的现象。
肠胃炎患者的体温调节中枢功能受到影响，可能导致体温下降，从而引起寒战和浑身发冷的感觉。此外，肠胃炎还可能引起腹泻、呕吐等症状，导致身体脱水和电解质失衡，进一步影响体温调节。因此，当患者出现浑身发冷时，应立即就医，接受相应的治疗。
若患者除了浑身发冷外，还有发热、头痛等不适症状，则可能是感染性胃肠炎所致。此时需要及时就医以获得适当的抗生素或抗病毒药物治疗。
针对肠胃炎的症状管理，建议患者避免摄入刺激性食物和饮料，保持充足的水分补充电解质溶液，同时注意休息，以支持机体免疫系统的恢复。