病情分析：肝脓肿患者可以适量食用牛肉和羊肉。
牛肉和羊肉都属于高蛋白食物，适量食用可以为身体提供必要的营养成分，促进伤口愈合。但不宜过量食用，以免加重肝脏负担，影响病情恢复。
肝脓肿患者在恢复期时，可适当进食牛肉和羊肉。若处于急性发作阶段，则不建议食用，以免加重肝脏负荷。
对于肝脓肿患者来说，饮食应以易消化、富含维生素的食物为主，避免辛辣刺激性食物，保持充足的休息，有助于促进疾病的康复。