病情分析：急性肠炎期间可以适量喝水，以避免脱水，但需注意选择温开水，并避免刺激性饮料。
在急性肠炎期间，由于频繁的腹泻导致体内水分流失过多，容易引起脱水。此时适量喝水可以帮助补充体液，预防脱水。但是，为了避免刺激胃肠道，应选择温开水而非刺激性饮料。同时，应注意观察症状变化，如果腹泻持续或伴有其他严重症状，应及时就医。
对于患有慢性胃肠疾病的人群，在出现急性肠炎时，可能会加重原有的病情，甚至引发并发症。因此这类人群需要特别注意饮食调整和生活习惯的改善。
建议患者在治疗过程中保持充足的休息，避免摄入辛辣、油腻等可能刺激肠胃的食物，以免加重炎症反应。