病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用即食燕麦片。
从病理机制来看，萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在炎症反应和上皮细胞减少，胃酸分泌量下降，导致消化功能减弱。即食燕麦片含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，改善消化吸收功能，因此可以适量食用。但是，患者应避免过量摄入，以免加重胃肠道负担，引起不适症状。对于萎缩性胃炎患者来说，日常生活中应注意饮食调理，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对胃黏膜的刺激。
此外，如果患者对燕麦过敏，则不建议食用即食燕麦片，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
在治疗萎缩性胃炎的过程中，患者应注意定期复查，监测病情变化，同时还要注意调整饮食习惯，避免暴饮暴食，保持规律的生活作息，有利于疾病的恢复。