病情分析：老年人感染性休克不能手术治疗。
感染性休克是由于病原体感染引起的血压下降、器官功能障碍等临床综合征，手术会加重患者的应激反应，进一步加重器官功能损害，增加死亡风险。
如果患者存在严重的基础疾病或合并症，手术风险将进一步增加，需谨慎评估。
在处理老年人感染性休克时，应注意维持稳定的血流动力学状态，并密切监测器官功能，避免不必要的手术干预，以减少患者的创伤和风险。