病情分析：胃食管返流病患者可以适量食用鸡蛋羹，但不建议过量食用。
鸡蛋羹中富含蛋白质，可促进胃液分泌，有助于食物消化吸收，改善胃肠功能，进而缓解不适症状。但过量摄入可能增加胃肠道负担，延缓病情恢复进程。因此，患者在食用时需注意控制摄入量。
如果患者对鸡蛋过敏，则应避免食用鸡蛋羹。因为食用过敏原可能会导致过敏反应，加重病情。
对于胃食管反流病患者而言，饮食调整是管理症状的重要措施。建议减少高脂肪、辛辣或酸性食物的摄入，同时保持规律进餐习惯，并且饭后不宜立即躺下，以减少胃酸逆流的发生。