病情分析：脑梗塞患者可以适量食用花生米和核桃，但不宜过量。
花生米和核桃都含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，适量食用有助于补充营养。但因其含脂肪较多，过多食用可能导致血脂升高，增加心血管疾病的风险，因此需控制摄入量。
若患者对花生或核桃过敏，则应避免食用，以免诱发或加重症状。
对于脑梗塞患者来说，饮食调理至关重要，建议遵循低盐、低脂、高纤维的原则，并定期监测血糖水平。