病情分析：慢性肾功能不全患者不宜食用香肠。
香肠属于加工食品，通常含有较高的钠、磷等物质，而钠盐摄入过多会增加肾脏负担，磷则会促进肾脏钙化，加重病情。因此，为了减轻肾脏负担，患者不宜食用香肠。
此外，对于轻度肾功能不全患者，适量食用低盐、低脂的香肠可能不会产生明显的不良影响。
饮食调节是管理慢性肾功能的关键环节之一，应遵循低盐、低脂的原则，并定期监测肾功能指标以评估风险。