病情分析：胆固醇高的患者可以适量食用猪血。
猪血中胆固醇含量较低，每100克猪血中约含有14毫克胆固醇，因此胆固醇高的患者可以适量食用。但不宜过量，以免引起消化不良。
胆固醇高的患者日常生活中还应避免高脂肪食物摄入，比如肥肉、油炸食品等。
对于胆固醇偏高的患者来说，除了饮食调整外，还需要定期监测血脂水平，并在医生指导下使用降脂药物治疗，如阿托伐他汀钙片、辛伐他汀片等。