病情分析：甘油三酯偏高的患者可以适量食用鸡蛋。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养物质，能够为身体提供能量，并且有助于维持正常的生理功能。虽然鸡蛋中的胆固醇含量较高，但适量摄入一般不会显著影响甘油三酯水平。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免诱发或加重症状。
对于甘油三酯偏高的患者而言，饮食调整是关键，需控制脂肪和糖类摄入，避免暴饮暴食。同时应保持规律运动，以促进血脂代谢。