病情分析：慢性胃炎患者可以适量食用海参。
海参中含有的营养物质如蛋白质、氨基酸等，能够为身体提供必要的营养成分，有助于增强免疫力。但需要注意的是，由于慢性胃炎患者的胃黏膜可能存在一定的炎症或损伤，因此在食用海参时应适量，并且不宜过于频繁，以减少对胃黏膜的刺激。
如果慢性胃炎患者对海参过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于慢性胃炎患者来说，饮食调理至关重要，日常生活中需注意避免辛辣、油腻食物，以及酒精和咖啡因摄入，以减轻症状并促进胃部健康。