病情分析：皮肤黄色瘤病患者可以适量食用鸡蛋。
皮肤黄色瘤病患者可以适量食用鸡蛋，因为鸡蛋含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质，可以为身体提供必要的营养。但要注意不要过量食用，以免引起血脂升高，加重病情。
除了鸡蛋外，皮肤黄色瘤病患者还可以适量摄入瘦肉、鱼类等富含优质蛋白的食物，有助于维持机体健康状态。
对于皮肤黄色瘤病患者来说，饮食调整是辅助治疗的重要措施之一，建议避免高脂、高糖食物，保持均衡饮食，并定期复查随访。