病情分析：胃窦炎不一定会癌变。
胃窦炎是一种慢性炎症性疾病，虽然有增加癌变的风险，但并不是所有的胃窦炎都会癌变。这取决于许多因素，如患者的年龄、病程长短、是否存在幽门螺杆菌感染以及是否接受过治疗等。因此，对于患有胃窦炎的患者，建议定期进行胃镜检查以监测病情变化，及时发现并处理可能存在的癌变风险。
存在长期胃窦炎且伴有上皮细胞异型增生或萎缩性胃炎时，癌变的可能性会相应增加。
胃窦炎患者应避免食用辛辣刺激性食物，同时注意休息，保持良好的生活习惯，有助于减少胃部不适症状的发生。