病情分析：脑梗死患者可以适量食用鸡蛋。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养物质，能够为身体提供必要的营养成分，促进身体恢复。但不建议脑梗患者一次性摄入过多，因为鸡蛋中的胆固醇含量较高，过多摄入可能增加患心血管疾病的风险。
对于没有合并高血脂或冠心病的患者，虽然鸡蛋黄中含有的胆固醇较多，但适量摄入不会明显增加血液中的低密度脂蛋白浓度，也不会显著影响病情的发展。
脑梗死患者日常生活中需注意饮食均衡，避免暴饮暴食，并定期监测血糖、血压等指标，以减少卒中复发风险。