病情分析：肾积水患者可以适当吃菠菜饺子。
肾积水患者可以适量吃菠菜饺子，因为菠菜饺子含有丰富的维生素和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘的发生。但要注意的是，肾积水患者在食用菠菜饺子时要控制量，不可过量食用，以免加重肾脏负担。
肾积水患者需要避免高盐饮食，因此应减少菠菜饺子中食盐的使用量。
对于肾积水患者来说，日常生活中需注意均衡饮食，同时定期复查肾功能和泌尿系统超声检查，以监测病情变化。