病情分析：食管炎患者可以适量饮用纯牛奶。
纯牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养物质，可以补充人体所需的营养，促进身体恢复。但需注意避免空腹饮用，以免刺激胃酸分泌过多，加重病情。
轻度的食管炎患者可适当饮用纯牛奶，对于重度或急性发作期的食管炎患者，则不建议食用，以减少症状发生。
饮食调整是管理食管炎的重要措施之一，患者应避免辛辣、油腻食物，定期复查以监测病情变化。