病情分析：儿童吃黄鳝的好处是可以提高免疫力。因为黄鳝富含蛋白质，容易吸收动物蛋白，而蛋白质是体内许多免疫物质的原料。因此，适当食用黄鳝可以补充优质蛋白质、促进免疫物质的生成、提高免疫力起到积极作用。吃黄鳝还可以增强儿童的脾胃，因为黄鳝可以滋养脾脏经络。黄鳝含有一定量的锌，可以刺激味蕾的敏感性。因此，对于食欲下降的儿童来说，适当食用黄鳝，可以改善食欲，促进脾胃运动。