病情分析：甲状旁腺功能亢进性心肌病患者不宜食用海参。
甲状旁腺功能亢进性心肌病患者由于甲状旁腺激素水平长期升高导致钙磷代谢紊乱，引起心脏结构和功能改变。高血钙可直接作用于心肌细胞，使心肌收缩力增强，心率加快，从而出现一系列临床表现。海参属于海鲜类食物，其中含有丰富的碘元素，而甲状腺功能亢进症患者的甲状腺处于高代谢状态，摄入过多的碘会刺激甲状腺产生更多的甲状腺激素，加重病情。因此，该患者不宜食用海参。
除了海参，患者可以适量食用富含维生素C的食物，如柑橘、草莓等，有助于促进铁的吸收。
在治疗甲状旁腺功能亢进的同时，应避免高磷饮食，以免进一步增加心脏负担。定期监测血钙和血磷水平，以及心脏状况，是管理此疾病的关键。