病情分析：甲状腺肿大患者应限制高碘食物的摄入，因此不建议食用虾皮。
甲状腺肿大通常与碘代谢异常有关，而虾皮富含碘元素。摄入过多的碘可能会加重甲状腺负担，导致甲状腺肿大症状加剧。因此，甲状腺肿大患者应避免食用虾皮或其他高碘食物，以减轻甲状腺负担，促进病情恢复。
对于某些特殊人群，如孕妇或哺乳期妇女，适量摄入虾皮可能有益于其营养需求。但即使在这些情况下，也应注意控制摄入量，并咨询医生的意见。
甲状腺肿大的患者需要注意饮食均衡，增加蛋白质、维生素等营养素的摄入，可以适当多吃鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆制品等食物，有利于身体恢复。同时，定期复查甲状腺功能，监测病情变化，及时调整治疗方案。