病情分析：上消化道出血患者不宜喝牛奶。
上消化道出血时，胃肠道黏膜存在炎症或溃疡，此时喝牛奶可能会刺激胃酸分泌，导致胃肠道痉挛，从而加重出血症状。此外，牛奶中的蛋白质还可能与胃肠道内的血液凝结形成凝块，阻碍血液的吸收和愈合，延缓病情恢复。因此，为避免加重病情，上消化道出血患者应避免在疾病急性期喝牛奶。
对于有乳糖不耐受、慢性腹泻等消化系统疾病的患者，即使没有发生上消化道出血，也不建议饮用未经处理的生牛乳。
上消化道出血患者应在医生指导下调整饮食，避免食用辛辣、油腻食物，以免加重胃肠负担，影响病情恢复。