病情分析：慢性中耳炎患者可以适量食用烧茄子。
烧茄子通常是指将茄子进行油炸后，再加入调味料烹饪而成，其中含有丰富的膳食纤维以及多种维生素，能够促进胃肠蠕动，改善消化不良的情况。适量食用并不会对患者的病情造成不利影响，反而有利于疾病的恢复。但要注意的是，烧茄子在制作过程中会使用较多的油，因此不建议过多食用，尤其是对于患有高脂血症或高血压的患者，否则可能会导致血脂升高，不利于身体健康。
慢性中耳炎患者可适量食用烧茄子，但如果患者对茄子存在过敏反应，则不宜食用以避免诱发或加重症状。
饮食调整是慢性中耳炎管理的重要组成部分，患者应保持耳道清洁干燥，并避免接触可能引起感染的物质，以免加重炎症。