病情分析：八个月大的婴儿可以适量食用橄榄油。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，能促进脂溶性维生素A、D、K及E的吸收。但需注意控制摄入量，以免过量导致婴儿消化不良或肥胖等问题。另外，对于存在乳糖不耐受或其他食物过敏史的婴儿，应谨慎添加辅食，并在儿科医师指导下进行。
如果婴儿有腹泻、便秘等症状，则不宜食用橄榄油，因为橄榄油可能会加重这些症状。
在给八个月大的婴儿添加辅食时，应确保食材新鲜且未添加任何防腐剂或人工色素。同时关注婴儿的反应，如出现皮疹、呕吐等异常现象，应及时停用并咨询医生。