病情分析：脑血管堵塞患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶都是营养丰富的食物，其中鸡蛋含有优质蛋白质、卵磷脂等物质，而牛奶富含钙质及多种维生素。适量摄入可为患者提供必要的营养支持，并促进其康复过程。但需注意不可过量摄入，以免引起血脂增高或其他不良反应。
对于急性期或重症患者，应避免食用高脂肪食品，如鸡蛋黄和全脂牛奶，以减少血脂负荷，降低动脉粥样硬化的风险。
饮食调整是管理脑血管疾病的重要措施之一，建议在专业医师指导下制定个性化食谱，确保均衡营养的同时预防潜在风险。