病情分析：对于轻度食物中毒的患者，由于症状较轻且机体反应较弱，因此恢复较快，通常在4-72小时内即可好转。重度食物中毒则可能导致严重的消化道症状和全身性反应，恢复时间相应延长。
牛奶在过期后可能会产生细菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，这些细菌产生的毒素可能导致食物中毒。轻度食物中毒通常表现为腹泻、恶心、呕吐等症状，及时就医并得到适当的治疗，如补液和抗生素治疗，可以有效控制病情，通常在4-72小时内恢复。严重或复杂的中毒可能需要数日至一周以上的时间才能恢复，因为症状可能包括脱水、昏迷甚至器官衰竭，需要更长时间的治疗和恢复。
在出现食物中毒症状时，应立即就医，避免延误治疗，同时，应加强对食品的储存和保质期的管理，以减少食物中毒的风险。