病情分析：开封后未密封保存的花生油放置三年后不建议食用。
花生油是用花生压榨而成的食用油，如果保存得当，通常可以保存2-3年。由于开封后未密封保存，花生油可能已变质，存在安全风险。若密封良好且未开封，通常可以继续食用。因为未开封的花生油在密闭环境下，与空气隔绝，能有效延长保质期。
建议定期检查花生油是否变质，如出现异味、颜色变化等应避免食用。同时，开封后的花生油应尽快使用，避免长时间暴露在空气中导致变质。