病情分析：柿子血糖高的人不可以吃。
柿子中含有较多的糖分，包括葡萄糖、果糖等，进食后可能会引起血糖波动，不利于病情的控制，因此血糖高的人群不宜食用。
柿子在未成熟时也不建议血糖高的患者食用，因为此时含有较高的鞣酸，可能与胃酸结合形成难以消化的物质，增加胃肠负担。
对于血糖偏高的患者来说，日常生活中应避免摄入过多含糖量高的食物，如糖果、蛋糕等，并注意定期监测血糖水平，以更好地管理血糖。