病情分析：炒鸡蛋隔夜后不建议继续食用。
炒鸡蛋隔夜后口感、营养成分均会发生变化，且容易滋生细菌，食用后可能会引发胃肠道炎症反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还可能出现脱水、电解质紊乱等情况，因此不建议食用。若食用后出现上述症状，需及时就医诊治。
如果鸡蛋没有完全变质，并且保存得当，如密封冷藏或冷冻，则在充分加热的情况下，也可以适量食用。
需要注意的是，在日常生活中，应尽量避免食物放置过久而产生有害物质，影响身体健康。