病情分析：胆结石患者可以适量食用鸡蛋，但不宜过量。
鸡蛋富含优质蛋白质，适量摄入有助于补充营养，不会明显影响胆囊收缩，加重病情。但鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，过量食用可能会导致胆固醇升高，促进胆结石的形成和增大，因此不宜过量食用。
对于无症状且不存在并发症的胆结石患者，饮食方面并无特殊禁忌，可正常进食鸡蛋；而对于存在急性胆囊炎、胆管炎等并发症者，则应避免高脂肪食物，以免诱发或加重炎症反应。
对于胆结石患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，避免暴饮暴食及过度节食，并定期复查以监测病情变化。