病情分析：脑血栓患者可以适量食用核桃仁。
脑血栓患者在饮食上需要控制脂肪摄入，核桃仁含有不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇水平，预防动脉粥样硬化的发展，进而减少脑血栓的发生。但不宜过量食用，因为核桃仁也含有一定量的脂肪和热量，过多摄入可能导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。
脑血栓患者在急性期时，应避免食用核桃仁，以免加重病情。
脑血栓患者日常生活中应注意合理膳食，同时需定期复查，监测病情变化。