病情分析：食管炎患者可以适量食用山楂糕。
食管炎患者可以适量食用山楂糕是因为山楂糕中含有的有机酸成分能够促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助于改善食管炎患者的症状。但需注意的是，如果患者对山楂过敏，则不能食用山楂糕，以免引起过敏反应。
除了上述提到的情况外，食管炎患者还可以适量摄入小米粥、鸡蛋羹等易消化食物，以减少胃肠道负担。
食管炎患者在日常生活中应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以及过冷或过热的食物，以减少对受损黏膜的刺激。