病情分析：酒精性肝病患者可以适量食用鸡蛋黄。
虽然鸡蛋黄含有较高的胆固醇，但适量摄入一般不会加重肝脏负担，而且鸡蛋黄还含有丰富的卵磷脂，有助于促进肝细胞再生和修复。但是，对于酒精性肝病患者来说，饮食调理非常重要，建议在专业营养师的指导下制定合理的饮食计划。
酒精性肝病患者需要避免过量摄入脂肪和胆固醇含量高的食物，以免加重肝脏负担，因此每天最多只能吃一个鸡蛋黄。
对于酒精性肝病患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，避免暴饮暴食，并定期监测肝功能指标，以利于病情管理与恢复。