病情分析：脑梗死患者可以适量食用公鸡肉，但不宜过量。
脑梗死患者在饮食上需要控制脂肪和胆固醇的摄入，以减少动脉粥样硬化的风险。公鸡肉含有丰富的蛋白质和多种营养物质，适量食用可促进身体康复。但公鸡肉中也含有较高的脂肪和胆固醇，过量摄入可能加重血脂异常，不利于病情恢复。
对于急性期或大面积梗塞的患者，应避免食用高脂肪、高蛋白的食物，以免增加血栓形成的风险。
对于脑梗死患者来说，饮食调理是辅助治疗的重要环节之一。建议遵循医嘱制定合理的膳食计划，并定期复查，监测病情变化。