病情分析：慢性胆囊炎患者可以适量食用鸭蛋。
慢性胆囊炎患者在饮食上需要避免摄入过多的脂肪和胆固醇，以免刺激胆囊收缩，引起不适症状。鸭蛋中含有一定的脂肪和胆固醇，但相较于其他动物性食品如红肉而言，其含量相对较低。适量食用鸭蛋不会对患者的病情产生过多的影响，也不会加重病情。
对于无症状或轻微症状的慢性胆囊炎患者，可能不需要特殊治疗，注意饮食即可，此时可适量进食鸭蛋。
对于慢性胆囊炎患者来说，日常生活中应注意均衡饮食，避免暴饮暴食和过度饮酒，以减少胆囊负担。同时，定期复查以及遵医嘱服用药物如熊去氧胆酸片、鹅去氧胆酸片等保胆药物也是必要的。