病情分析：干豆腐不是发物。
发物是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重病情的食物。干豆腐富含蛋白质和维生素，不属于典型的发物，一般不会对特定人群造成不良影响。对于过敏体质者，干豆腐可能含有某些成分，如大豆蛋白，可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。
过敏体质者在食用干豆腐前应先进行小量尝试，以观察是否出现过敏反应。同时，注意保持饮食均衡，避免单一食物过量摄入，以减少身体负担。