病情分析：糟卤是一种由黄酒、香料和盐等调味品发酵而成的带有一股独特酸甜味的调味汁。
糟卤的味道来自于其制作过程中使用的黄酒、香料和盐等成分，在发酵过程中产生的微生物作用下，产生了一种独特的酸甜味。这种味道与发酵过程中的化学反应有关，如醇类转化为醋酸等。如果患者对糟卤过敏，则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。此外还可能出现腹泻、呕吐等消化系统不适的症状。
针对上述可能的情况，可以进行皮肤点刺试验、血常规检查以及食物过敏原检测来确定是否存在过敏反应。对于糟卤引起的过敏症状，可遵医嘱使用抗组胺药物进行缓解，例如西替利嗪、氯雷他定等。严重时需及时就医，接受专业处理。
食用糟卤时需注意适量，避免过量摄入导致身体不适应。同时，对于存在食物过敏史的人群，应谨慎尝试以减少风险。