病情分析：脑梗死患者可以适量食用鸡肉和鸡蛋。
脑梗死患者在饮食上需要控制脂肪、盐分和糖分的摄入，以减少对血管的负担。鸡肉和鸡蛋都属于中等脂肪含量的食物，适量摄入不会明显增加患者的血脂水平，也不会加重病情。
对于急性期或大面积脑梗死患者，由于消化功能减弱，此时不建议过多食用鸡肉和鸡蛋，以免引起胃肠道不适症状。
脑梗死患者日常生活中应避免高脂、高盐食物，同时注意保持规律作息，避免过度劳累，定期复查，监测病情变化。