病情分析：尿毒症患者可以适量食用猪耳朵。
猪耳朵含有丰富的蛋白质，但其属于动物性食物，尿毒症患者在肾功能衰竭的情况下，摄入过多的蛋白质可能会导致代谢产物积累，加重肾脏负担。因此，虽然可以吃猪耳朵，但需要控制摄入量，避免过量摄入。
尿毒症患者应避免食用高磷、高钾的食物，如坚果类、加工食品等。
对于尿毒症患者而言，饮食管理至关重要，既要满足营养需求，又要限制蛋白摄入，以减轻肾脏负担。建议患者在医师或营养师指导下制定个性化饮食计划。