病情分析：低密度脂蛋白偏高者应减少食用牛肉干。
低密度脂蛋白偏高可能是由于饮食不当、缺乏运动等因素导致的，而牛肉干含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多会增加血脂水平，加重病情。因此，低密度脂蛋白偏高的人群应尽量避免食用牛肉干，以免影响血脂控制。
对于低密度脂蛋白偏高的患者，除了限制牛肉干的摄入外，还应注意控制总体热量摄入，保持均衡饮食，适量增加膳食纤维和不饱和脂肪酸的摄入，以降低血脂水平。同时，建议定期监测血脂指标，并在医生指导下进行适当的体育锻炼，如散步、慢跑等有氧运动，有助于改善血脂状况。
综上所述，低密度脂蛋白偏高时，应适当调整饮食结构，减少高脂食物的摄入，特别是富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物，如红肉、动物内脏等。此外，还需要注意生活方式的改变，包括戒烟限酒、规律作息、减轻体重等，以促进血脂的稳定和心血管健康。