病情分析：一岁的小儿肠炎患者可以适量食用山药。
一岁的小儿正处于生长发育阶段，其肠胃功能尚未完全发育成熟，容易受到外界因素的影响而出现不适。山药是一种温和的食物，含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有健脾养胃、补中益气的功效，对于小儿的生长发育有益。此外，山药还含有一定的膳食纤维，可以帮助调节肠道菌群平衡，改善便秘等问题。因此，在确保宝宝没有对山药过敏的情况下，家长可以在医生指导下给宝宝适当进食蒸熟的山药泥，以提供营养支持，并观察宝宝的反应。需要注意的是，由于一岁宝宝的肠胃功能较弱，应避免过量摄入山药，以免加重胃肠道负担，影响消化吸收。如果宝宝出现严重的腹泻、呕吐等症状，应及时就医，以获得专业的治疗和指导。
若一岁的小儿对山药过敏，则不建议食用山药，否则可能会引起皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
在处理小儿肠炎时，除了饮食调整外，还需注意保持良好的卫生习惯，勤洗手、消毒玩具等物品，以减少病原体传播的风险。同时，密切监测孩子的病情变化，如有持续高热、严重腹泻或脱水迹象，应及时就医寻求专业帮助。