病情分析：胰腺炎能做手术，是否需要手术治疗，根据具体病情决定。轻型胆石性胰腺炎，未出现其他相关症状，早期行胆囊切除术，重症胰腺炎及高血脂性胰腺炎，需要针对性给予支持治疗和降脂治疗。晚期胰腺炎出现感染等并发症如胰腺假性囊肿、胰腺出血等，行手术治疗，手术方案根据病情及并发症决定。出血坏死性胰腺炎属于严重急腹症，会造成胰腺坏死形成胰腺脓肿，胰液腐蚀腹腔内肠管、血管，导致肠瘘及腹腔内大出血，及时手术治疗。