病情分析：肝门胆管癌患者不建议食用腊鱼。
腊鱼属于腌制食品，含有较高的盐分和亚硝酸盐等物质，长期摄入可能增加患癌症的风险，不利于肝门胆管癌患者的病情控制和恢复。此外，对于肝门胆管癌患者来说，饮食应以清淡易消化为主，避免辛辣刺激性食物，以免加重肝脏负担。因此，肝门胆管癌患者应谨慎选择食物，避免对身体造成额外负担。
如果肝门胆管癌患者对腊鱼过敏，则应完全避免食用，以免引起过敏反应或症状恶化。
在日常生活中，肝门胆管癌患者应注意均衡饮食，多摄入新鲜蔬菜、水果和优质蛋白质，保持良好的营养状态，同时定期复查，及时调整治疗方案。