病情分析：慢性扁桃体炎患者可以适量吃饼干，但不宜过量。
慢性扁桃体炎患者在患病期间，由于炎症刺激，机体可能存在吞咽困难的情况，若此时吃饼干，可能会加重吞咽困难的症状。但饼干质地较软，且为固体食物，不会对咽喉部造成额外的机械性刺激，也不会增加吞咽时的疼痛感，因此是可以吃的。
此外，如果患者对饼干中的某些成分过敏，则不建议食用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应。
对于慢性扁桃体炎患者来说，饮食调理至关重要，应避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对扁桃体的刺激。同时，保持充足的休息，有助于身体恢复。