病情分析：食物过敏是由食物蛋白引起的一种异常免疫反应。
食物蛋白进入体内后，机体将其识别为外来物质，产生过度的免疫应答，产生IgE抗体，导致肥大细胞和嗜酸性粒细胞活化并释放炎症介质，引发过敏症状。这种过敏反应是机体对自身无害物质的错误识别和攻击，属于一种免疫失调现象。
在某些罕见情况下，即使避免接触致敏食物，某些个体仍可能出现食物过敏的症状，这可能与食物中的非蛋白成分有关，如面筋蛋白、乳糖等。
日常生活中，对于存在食物过敏风险的人群，建议定期进行皮肤点刺试验或血液检测以监测过敏原，同时关注任何新出现或变化的过敏症状，并及时就医咨询。