病情分析：甲状腺肿大患者可以适量食用大蒜，不会对病情产生负面影响。
甲状腺肿大通常与碘代谢异常有关，而大蒜不含碘，所以不会影响甲状腺功能。但甲亢患者应避免大量食用大蒜，以免加重症状。
如果甲状腺肿大的原因是由于碘缺乏引起的，则不建议食用大蒜。因为大蒜中的某些成分可能会影响碘的吸收和利用，从而加重甲状腺肿大的症状。
甲状腺肿大患者在饮食方面应注意摄入足够的碘，以维持正常的甲状腺功能。同时，避免食用含碘量高的食物，如海带、紫菜等。