病情分析：毛细血管扩张性环状紫癜患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶富含蛋白质，有助于维持身体正常的生理功能，但不会直接导致毛细血管扩张性环状紫癜的症状加重。然而，毛细血管扩张性环状紫癜患者的皮肤较为敏感，易受外界刺激影响，因此在食用时需注意适量，避免过量摄入导致消化不良或过敏反应。
若患者对鸡蛋和牛奶存在过敏史，则不建议食用，以免诱发或加重皮疹、瘙痒等不适症状。
饮食调整应以清淡、均衡为原则，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对皮肤的刺激。此外，患者还应注意防晒，外出可涂抹防晒霜或使用遮阳伞，以保护受损的皮肤免受紫外线伤害。