病情分析：大肠埃希杆菌性胃肠炎通过抗生素治疗效果较好，可以遵医嘱使用诺氟沙星胶囊、盐酸环丙沙星片等药物进行治疗。
上述药物均属于喹诺酮类抗生素，对革兰氏阴性菌有较强的抗菌作用，而大肠埃希杆菌属于革兰氏阴性菌，因此使用此类药物可以有效地抑制或杀灭致病菌，从而达到治疗的目的。但需注意的是，在使用抗生素的同时，患者应注意饮食调整，避免辛辣刺激性食物，以免加重胃肠负担。
在严重腹泻的情况下，可考虑口服补液盐散(Ⅱ)来预防脱水。此药含电解质成分，能纠正因腹泻引起的水电解质紊乱。
针对大肠埃希杆菌性胃肠炎，患者应严格遵循医嘱用药，并且要保证充足的休息，以促进病情恢复。此外，还应注意个人卫生，饭前便后要洗手，避免接触可能被污染的食物或水源。