病情分析：慢性扁桃体炎患者在病情稳定期可以适量吃辣。
慢性扁桃体炎患者在病情稳定期，适当吃辣一般不会对病情产生较大影响，但要避免过量摄入，以免引起局部黏膜充血水肿，诱发或加重扁桃体肿胀。对于慢性扁桃体炎患者，平时应避免食用可能引起咽部不适的食物，如辛辣、油腻等。
如果慢性扁桃体炎患者的症状比较严重，则需要遵医嘱使用头孢克肟颗粒、阿莫西林胶囊等抗生素类药物控制感染，待炎症消退后可逐渐恢复至正常饮食。
建议慢性扁桃体炎患者日常注意休息，保证充足睡眠，有利于增强机体免疫力，减少疾病复发风险。同时，应保持良好的个人卫生习惯，定期清洁口腔，以减少病原菌滋生机会。