病情分析：偏瘫患者可以适量食用鸡蛋。
偏瘫患者通常需要摄入富含蛋白质的食物来支持身体恢复，而鸡蛋是优质的蛋白质来源。此外，鸡蛋还含有必需的脂肪酸、维生素和矿物质，有助于维持整体健康。但需要注意的是，鸡蛋黄含有较高的胆固醇，过多摄入可能对心血管健康产生不利影响，因此建议患者在医生或营养师的指导下合理食用。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于偏瘫患者而言，饮食调理至关重要，应遵循医嘱调整饮食结构，并定期评估营养状态，以促进康复进程。